Çoban Kavurma Tarifi ve Malzemeleri (4 Kişilik)

Çoban kavurma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana eti ile hazırlanan bu yemek, bol soğan, yeşil biber ve domates ile pişirilir. Etin suyunu salıp tekrar çekmesiyle oluşan yoğun lezzet, bu yemeği özel kılar. Köy hayatının sade ve doğal malzemeleriyle hazırlanan çoban kavurma, adını da bu sade ve doğal yapısından alır.

🔴 Çoban Kavurma Tarifi (4 Kişilik)

Malzemeler:

• 600 gram dana bonfile
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük kuru soğan
• 3 yeşil biber
• 2 kırmızı biber
• 4 orta boy domates
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

• Dana bonfileyi küp küp doğrayın ve zeytinyağında yüksek ateşte hızlıca mühürleyin.
• Etler suyunu salıp çektikten sonra ince ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• İnce halkalar halinde doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri, ezilmiş sarımsakları, tuzu ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
• Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu serpin ve birkaç dakika daha pişirin.

Bu özgün tarif, çoban kavurmanın geleneksel lezzetini modern bir dokunuşla sunar. Afiyet olsun!