Hamsi Pilavı Malzemeleri ve Tarifi

< >

🍴 Hamsi Pilavı: Karadeniz’in Lezzet Durağı

Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Hamsi Pilavı, taze hamsi ve aromatik pilavın mükemmel uyumuyla sofraları şenlendiriyor. Hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, özellikle balık severlerin favorisi. Kolay hazırlanışı ve zengin lezzetiyle hamsi pilavı, özel davetlerde veya aile yemeklerinde tercih edilen bir yemektir. Bu makalede, hamsi pilavının malzemelerini, adım adım yapılışını ve püf noktalarını bulabilirsiniz.

Bu Makalede Neler Var?

• Hamsi Pilavı Nedir?
• Hamsi Pilavı İçin Malzemeler
• Hamsi Pilavı Yapılış Aşamaları
• Hamsi Pilavında Püf Noktaları
• Sunum ve Servis Önerileri
• Hamsi Pilavının Besin Değeri

🍲 Hamsi Pilavı Nedir?

Hamsi Pilavı, Karadeniz Bölgesi’ne özgü, hamsi balığı ve baharatlı pilavın bir araya geldiği geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle fırında pişirilen bu yemek, hamsilerin tepsiye dizilmesi ve üzerine aromatik bir pilavın eklenmesiyle hazırlanır. Hem besleyici hem de doyurucu olan hamsi pilavı, özellikle sonbahar ve kış aylarında taze hamsi mevsiminde sıkça tüketilir.

• Karadeniz mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir.
• Hamsinin omega-3 açısından zengin olması, yemeği sağlıklı bir seçenek haline getirir.
• Pilavın içine eklenen kuru üzüm, çam fıstığı ve baharatlar, lezzeti zenginleştirir.

Biliyor muydunuz? Hamsi Pilavı, Osmanlı mutfağında da önemli bir yere sahipti ve saray sofralarında sıkça yer alırdı. Günümüzde ise Karadeniz’in her köşesinde farklı varyasyonlarla hazırlanmaktadır.

REKLAM

🥄 Hamsi Pilavı İçin Malzemeler

Hamsi pilavı hazırlamak için taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, lezzetin anahtarıdır. Aşağıda 4-6 kişilik bir tarif için gerekli malzemeler listelenmiştir:

Hamsi İçin Malzemeler

• 1 kg taze hamsi (temizlenmiş, kılçıkları çıkarılmış)
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Pilav İçin Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı sıcak su
• Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)

REKLAM

🍳 Hamsi Pilavı Yapılış Aşamaları

Hamsi pilavı, birkaç basit adımla hazırlanabilen pratik bir yemektir. Aşağıda detaylı yapılış aşamalarını bulabilirsiniz:

Adım 1: Hamsilerin Hazırlanması

Hamsileri temizleyin, başlarını ve kılçıklarını çıkarın. Bol suyla yıkadıktan sonra süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Hamsileri tuzlayın ve her iki tarafını mısır ununa bulayın. Yuvarlak bir fırın tepsisinin iç yüzeyini zeytinyağıyla yağlayın ve hamsileri deri kısmı dışarı bakacak şekilde, birbirine değecek şekilde dizin. Tepsiyi kaplayacak şekilde hamsileri yerleştirin.

Adım 2: Pilavın Hazırlanması

Pirinci tuzlu ılık suda 20 dakika bekletin, ardından bol suyla yıkayıp süzün. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, çam fıstıklarını ekleyip hafifçe kavurun. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Pirinci ilave edin ve 3-4 dakika kavurun. Kuş üzümü, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu dökün, kapağı kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavın üzerine dereotunu ekleyip karıştırın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

Adım 3: Pişirme ve Birleştirme

Demlenen pilavı, hamsilerin üzerine eşit şekilde yayın. Kalan hamsileri, deri kısmı üstte kalacak şekilde pilavın üzerine dizin. Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, hamsiler kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Önemli Bilgi! Hamsi pilavını fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirmek, lezzetlerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar.

🔑 Hamsi Pilavında Püf Noktaları

Hamsi pilavının lezzetini artırmak ve mükemmel bir sonuç elde etmek için aşağıdaki püf noktalarına dikkat edin:

• Taze hamsi kullanın: Hamsilerin taze olması, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Parlak gözlü ve gümüş renkli hamsileri tercih edin.
• Pirinç seçimi: Baldo veya osmancık pirinci, pilavın tane tane olmasını sağlar.
• Baharat dengesi: Yenibahar ve karabiber, hamsiye eşsiz bir aroma katar, ancak aşırıya kaçmamaya özen gösterin.
• Fırın sıcaklığı: Fırının eşit ısıda olduğundan emin olun, böylece hamsiler eşit şekilde kızarır.

🍽️ Sunum ve Servis Önerileri

Hamsi pilavı, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Dilimleyerek servis yapabilir, yanında taze roveston

• Limon dilimleri veya limon suyu, hamsinin lezzetini tamamlar.
• Rokalı bir salata veya turşu, yemeğin yanında harika bir eşlikçidir.
• Soğuk ayran veya taze naneli yoğurt ile servis yaparak ferah bir tat ekleyebilirsiniz.

📊 Hamsi Pilavının Besin Değeri

Hamsi pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hamsi, omega-3 yağ asitleri, protein ve D vitamini açısından zengindir. Pirinç ise karbonhidrat kaynağı olarak enerji sağlar. Ortalama bir porsiyon (200 gr) hamsi pilavının yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 350-400 kcal
• Protein: 20-25 gr
• Yağ: 15-20 gr
• Karbonhidrat: 35-40 gr

---

Sık Sorulan Sorular (SSS)

Hamsi pilavı için hangi hamsiler uygun? +

Taze, orta boy hamsiler hamsi pilavı için idealdir. Parlak gözlü, gümüş renkli ve kokusuz hamsileri tercih edin. Taze hamsi bulamazsanız, dondurulmuş hamsi de kullanılabilir, ancak çözüldükten sonra iyice kurulanması gerekir.

Hamsi pilavı kaç dakikada hazırlanır? +

Hamsi pilavının hazırlanma süresi yaklaşık 1 saattir. Hamsilerin temizlenmesi 15-20 dakika, pilavın hazırlanması 20 dakika ve pişirme işlemi ise 25-30 dakika sürer.

Hamsi pilavı başka balıklarla yapılabilir mi? +

Evet, hamsi yerine sardalya veya küçük uskumru gibi balıklar kullanılabilir. Ancak hamsi, Karadeniz mutfağına özgü bu tarifin geleneksel lezzetini en iyi şekilde yansıtır.