Comments

bilgigetir.blogspot.com içinde arama yapın...

Çi börek (Çiğ börek) tarifi ve malzemeleri


Eskişehir’e göç eden Kırım Türklerinin geleneksel yemeklerinden olan ve Tatar dilinde ’nefis, güze anlamındaki ’çi’ adıyla yapılan börek, kentin en meşhur lezzetleri arasında yer alan enfes bir yemektir.

Çi börek hamuru için malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 tatlı kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Çi börek harcı için malzemeler

  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 300 gram kıyma
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı su

Çi börek kızartmak için malzemeler

  • Sıvıyağ 


Çi börek yapılış tarifi

  • Unu derin bir karıştırma kabına alın.
  • Üzerine sirke ve tuzu ilave edin.
  • Sonra yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun. Hamurun kıvamı biraz sert olsun.
  • Yoğurulan hamuru dinlenmesi için kenara alın.
  • İç harç için soğanı ince ince doğrayıp bir kaseye alın.
  • Üzerine kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  • Son olarak suyu ilave edin. Biraz sulu harç elde edilecek endişelenmeyin.
  • Diğer taraftan dinlendirdiğiniz hamurdan küçük parçalar alıp tabak boyutunda açın.
  • İçine hazırladığınız harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
  • Daha sonra kapattığınız kenarlarına iyice bastırarak hamur kesme aparatıyla kesin.
  • Hazırladığınız börekleri kızgın yağda kızartın. Sıcak olarak servis edin.

       Afiyet Olsun…

Tags

Yorum Gönder

0Yorumlar
* Lütfen konu dışı yorum yazmayınız. Yorumlar editör onayından sonra yayınlanacaktır.

Top Post Ad

Ads Section