Kuşkonmaz Suflesi Nasıl Yapılır, Malzemeleri Nelerdir?

Müthiş bir vitamin, mineral ve esansiyel protein kaynağı olan kuşkonmazda A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini, B5 vitamini, B6 vitamini, folik asit, C vitamini, E vitamini, K vitamini  ve ayrıca folat, demir, bakır, kalsiyum, protein ve lif gibi mineraller vardır.

İçeriğindeki tüm bu besinler sayesinde, ciddi sağlık avantajları sunan kuşkonmazla yapılan sufle tarifimizi denemek ister misiniz? Tarifimiz 6 kişilik olup pişirme süresi ile beraber toplam hazırlama süresi 1 saattir.

🔴 Gerekli Malzemeler:

• 350 gram soyulmuş kuşkonmaz
• 2 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
• 125 gram yağsız lor peyniri
• 4 çorba kaşığı un
• 4 yumurtanın akı
• ½ tatlı kaşığı hardal
• Bir tutam muskat cevizi rendesi
• Bir tutam karabiber

🔴 Yapılış Tarifi:

• Önce fırınınızı 195 °C’ye ayarlayın.
• 6 adet kuşkonmazı baş bölümlerinden 2,5 cm kadar bırakarak kesin ve bir kenara ayırın.
• Büyük bir tencerede su ısıtıp kuşkonmazların baş kısımlarını yaklaşık 4 dakika iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Haşladığınız kuşkonmazları delikli kepçe yardımıyla tencereden alıp soğuk sudan geçirerek bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Tencereye geri kalan kuşkonmaz saplarını koyup yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
• Tencereyi ocaktan alıp kuşkonmazların baş ve saplarını bir süzgeçte süzerek blenderda pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
• Püre haline gelen kuşkonmazları bir süzgeçten geçirip posasız hale gelmesini sağlayın.
• Bu arada sufle kaplarınızı tereyağı ile yağlayın. Kalan tereyağını bir tavaya koyup eritin. Yağ kızınca unu ekleyip iyice karıştırın.
• Tavayı ocaktan alıp karışımı tenceredeki kuşkonmaz püresine ekledikten sonra kısık ateşte kabarcıklar çıkartıp koyulaşıncaya kadar iyice çırparak pişirin.
• Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
• Lor peynirini tel süzgeçten geçirip hardal, muskat cevizi ve karabiberle beraber tenceredeki sosa katın ve bir tahta kaşık yardımıyla pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Diğer taraftan yumurta aklarını mikserle katı kıvam alıncaya kadar çırpın. Bunu kuşkonmaz püresiyle karıştırıp tencereye ekleyin.
• Tenceredeki sufle harcını tereyağı ile yağladığınız sufle kaplarına bir kaşık yardımıyla doldurun ve her suflenin üzerine kuşkonmaz saplarından bir tane yerleştirip fırın tepsisine dizin ve fırına verin.
• Sufleler kabarıncaya ve altın sarısı bir renk alıncaya kadar 15-20 dakika kadar pişirin ve fırından çıkarın. (Bu arada suflelerin orta kısımları hala yumuşak olmalıdır.)

Sıcak servis edin. Afiyet Olsun…