Malzemeler
- 500 gram dana eti (ince şeritler halinde doğranmış)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet yeşil biber (ince dilimlenmiş)
- 2 adet kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
- 1 adet büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, doğranmış)
- 2 domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Yarım limonun suyu
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış etleri ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin.
- Etlerin suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Eğer suyunu salıp çekmeden pişerse, etler sote yerine haşlanmış gibi olabilir.
- Bu nedenle suyunu salıp çekene kadar pişirmeye özen gösterin.
- Etlerin suyunu salıp çekmesinin ardından ince doğranmış soğanları, sarımsakları ve biberleri ekleyin.
- Birkaç dakika kadar soteleyin, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri tavaya ekleyin.
- Salçayı da ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Domateslerin suyunu salıp çekmesi gerekiyor.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve biraz daha pişirin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Son olarak, yarım limonun suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu tantuniye karakteristik bir lezzet verir.
- Servis yapmadan önce taze maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Tantuni, genellikle dürüm ekmeğiyle servis edilir. İsterseniz dürüm ekmeğiyle sarıp sıcak olarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!
