Lor Dolması Malzemeleri ve Yapılış Tarifi

Lor dolması, özellikle Türkiye'nin Doğu Anadolu bölgesine ait geleneksel bir yemektir. Lor peynirinin çeşitli baharatlarla karıştırılıp taze veya salamura edilmiş yapraklara sarılmasıyla yapılan bu dolma, hafif ve lezzetli bir yemek olarak tercih edilir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan lor dolması, içeriğindeki zengin protein ve kalsiyum sayesinde besleyici bir öğündür.

🔴 Malzemeler

• 500 gram taze lor peyniri
• 1 demet taze üzüm yaprağı (veya salamura üzüm yaprağı)
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber Tuz (damak zevkine göre)
• 1 limon (üzerine sıkmak için)
• 1 su bardağı sıcak su

🔴 Yapılış Tarifi

Yaprakların Hazırlanması: Taze üzüm yapraklarını kaynar suya batırarak 1-2 dakika yumuşatın ve süzgeçle çıkarın. Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, fazla tuzunu gidermek için birkaç dakika suda bekletip süzün.

Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru bir kaseye koyun, üzerine sıcak su ekleyip üzerini kapatın ve bulgurun şişmesini bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika).

İç Harcın Hazırlanması: Kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Geniş bir karıştırma kabında şişmiş bulgur, lor peyniri, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, zeytinyağı, karabiber, pul biber ve tuzu birleştirerek iyice karıştırın.

Dolmaların Sarılması: Her bir üzüm yaprağını düz bir yüzeye serin. Yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı kadar lorlu-bulgurlu harç koyun. Yaprağın alt kısmını harcın üzerine kapatın, yan kısımlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.

Pişirme: Dolmaları tencereye dizin. Üzerine bir tabak kapatın ki pişerken dağılmasınlar. Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis: Pişen dolmaları servis tabağına alın. Üzerine limon suyu sıkın ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun!