Comments

bilgigetir.blogspot.com içinde arama yapın...

İçli köfte nasıl yapılır? İçli köfte malzemeleri ve tarifi


İçli köftenin hamuru için malzemeler

  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 100 gram tamamen yağsız kıyma
  • 3 su bardağı sıcak su
  • Tuz, Karabiber
  • Yarım rendelenmiş soğan
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 3 yemek kaşığı galeta unu veya yarım kurutulmuş ekmek

İçli köftenin iç harcı malzemeleri

  • 1/4 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/4 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 4 adet orta boy soğan
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Tuz, karabiber, yenibahar
  • 10 dal maydanoz
  • Dilediğiniz kadar ceviz içi (iri çekilmiş)


İçli köftenin yapılış tarifi

  • Bulguru ve irmiği köfte leğeninde ıslatın ve ağzını kapatıp yaklaşık 30dk dinlendirin.
  • Önce kıymayı sürekli karıştırarak kavurun.
  • Kıymanın suyunu çektikten sonra yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Soğanlar tamamen kavrulduktan sonra baharatları ilave edin.
  • Ocağın altını kapatın. Cevizlerini ve maydanozları ekleyip karıştırın soğuması için biraz bekleyin.
  • Şişmeye bıraktığımız bulgurlu karışımı köfte leğenine alın üzerine yağsız kıyma, salça, galeta unu, pul biber veya isot ile tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun.
  • Hamur özleştikten sonra hamurunuzdan avucunuzun içine sığacak büyüklükte parçalar alıp yuvarlayın. Baş veya işaret parmağınızla açıp içine sıkıştırmadan kıymalı harç doldurup kapatın.
  • Eğer elinizde açamıyorsanız hamuru streç film arasına koyup büyükçe açarak kalıplar halinde çıkardığınız parçalara poğaça yapar gibi kıymalı iç harç koyup kapatabilirsiniz.
  • Son olarak kızgın yağda kızartın yada suda haşlayacaksanız tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın.

Afiyet Olsun…

Tags

Yorum Gönder

0Yorumlar
* Lütfen konu dışı yorum yazmayınız. Yorumlar editör onayından sonra yayınlanacaktır.

Top Post Ad

Ads Section