Comments

bilgigetir.blogspot.com içinde arama yapın...

Zeytinyağlı biber dolması tarifi ve malzemeleri


Malzemeleri

  • 1 kg dolmalık biber
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 adet rendelenmiş domates
  • 1 adet üzerine kapak yapmak için domates
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 tatlı kaşığı  kırmızı pul biber 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2/3 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sumak (isteğe bağlı)
  • 1/3 su bardağı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı dolmalık üzüm (isteğe bağlı)

Yapılışı

  • Öncelikle sumak ekşisini ılık suyla ıslatın. (Eğer sumak kullanmayacaksanız limon tuzu veya limon suyu da kullanabilirsiniz.)

  • Sonra pirinci yıkayın.

  • Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında biraz solana kadar kavurun.
  •  (Eğer dolmalık fıstık kullanacaksanız fıstıkları soğan ve sarımsaktan önce çok az bir dakika kadar kavurun ve sonrasında salçayı kendi damak lezzetinize göre biraz eksik kullanabilirsiniz.)
  • Üzerine salçaları ilave edip birkaç dakika kadar kavurun.
  • Sonrasında rendelenmiş domatesi ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci de ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Artık baharatları ekleyebilirsiniz.
  • Üzerine 1/2 su bardağından az kaynar su ekleyin ve biraz demlendirin.
  • Yıkanıp ayıklanmış dolmalık biberlerin içini harçla üstlerinde biraz boşluk kalacak şekilde doldurun.
  • Üzerini bir dilim domatesle kapatıp tencereye tek sıra halinde dizin.
  • Üzerine dolmaların 2/3’üne gelecek şekilde kaynar su ekleyip ekşisini ilave edin. (Ekşi sevmeyenler koymayabilir)
  • Kaynayana kadar harlı, sonra orta ateşte  yaklaşık 35-40 dakika pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
      Afiyet olsun…

Tags

Yorum Gönder

0Yorumlar
* Lütfen konu dışı yorum yazmayınız. Yorumlar editör onayından sonra yayınlanacaktır.

Top Post Ad

Ads Section