Bu tarifle mutfağınıza "Sebzeli ve Mantarlı Puf Böreği" ekleyebilir, yeni kombinasyonlarla kendinize ait tarifler ortaya koyabilirsiniz
👉 Malzemeler
Puf Börek İçin:
- 1 paket hazır yufka (10 adet)
- 150 gr tereyağı veya margarin (eritilmiş)
- Yarım su bardağı süt
İç Harcı İçin:
- 200 gr mantar (temizlenmiş ve doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- Bir avuç doğranmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
👉 Yapılışı:
- İlk olarak mantarları temizleyin ve doğrayın.
- Kırmızı biberi doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı da ince ince doğrayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte soteleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Soğumaya bırakın.
- Eritilmiş tereyağı ile sütü karıştırın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine tereyağı-süt karışımından sürün.
- Üzerine bir yufka daha koyun ve yine karışımdan sürün.
- Bu işlemi 5 yufka için tekrarlayın.
- İkinci yufkanın üzerine sebzeli-mantarlı harcı yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve doğranmış maydanozu serpiştirin.
- Hazırladığınız yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Rulo halindeki hamuru 2-3 cm kalınlığında dilimlere kesin.
- Dilimlenmiş börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurta sarısını çırpıp böreklerin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında börekler kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan börekleri hafifçe soğumaya bırakın ve sonra servis yapın.
Afiyet olsun!
Yorumunuzu buradan gönderebilirsiniz